【マサヒロ|正広】 包丁 正広作MV-S 牛刀270mm (13613)
本職の方に満足して頂けるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した。ハンドル一体型包丁を正広が初めて造りました。永年業務用で、高い評価を頂いている 当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用。
母材厚:2.5mm
刃渡り:270mm
重量:265g
刀身の材質:当社オリジナルのステンレス鋼【MBS-26】使用
材質詳細:0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度:ロックウェル硬さ HRc 58~59
口金:有り(一体型)
中子形状:差し込み型
サブゼロ処理:有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質:抗菌性 オーステナイト系 ステンレス(黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効)
(メーカー) 株式会社マサヒロ



13613
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